步骤，品。

何金磊坐在了裁判席上。

现场的工作人员给他递上了洁净的勺子和开水。

每一碗都用不同的勺子去品，是为了防止串味。

每品一口后，都会用开水漱口，是为了防止味觉疲劳。

何金磊很小心地处理着每一个步骤，好让自己的味觉，随时保持敏锐。

裁判表现得越专业，选手们也就越激动。

大家都没出声，热切地盯着何金磊品汤。

第一碗、第二碗、第三碗……第五碗。

每一碗他都会尝上一口，然后继续品尝下一碗。

直到第六碗，那是云省关雅的作品。

瓢羹舀起那清汤时，何金磊忍不住闻了一下。

香~~~

实在太香了！

接着再将清汤放进了口中。

那瞬间，整个味觉简直要爆炸开了。

那是感动的味道。

骨头、骨髓、去脂的肉片，三种不同种类的食物熬成的汤，再通过大葱来调和，实在太香了。

令他吃了一口，还想品尝下一口。

一口，两口，三口。

何金磊足足尝了三口，为了防止吃饱，他忍不住去加了一片肉片。

肉片放进嘴里，如同鲜活的小猪，在嘴里疯狂地奔跑和跳动，那种感觉让他一下子年轻了好几岁！

这才是美味！

……

放下勺子，盯着关雅。

何金磊问道“你这一碗汤和别人的不同，怎么做到的？”

选手席，关雅站起来，注视何金磊，自信地开口。

“首先是选材！”

关雅说道，“我故意选了一条特大的，靠近胸腔的肋骨。”

“这种肋骨表面积大，表面的那一层软骨组织会更多。”

“虽然在第二关的时候更难处理，但是在第三关，这便成了我的优势！”

何金磊一听，立刻点了点头，“你是将软组织剁成了碎末熬成了底汤吧？”

“是的！”关雅自信地说道“我把软组织、骨髓、薄肉片，分成三次熬煮。在最后一次，再将他们混合和葱花结合在一起，熬成了这一碗至尊牡丹猪骨汤！”

何金磊点点头，闭上眼，细细地品味着。

工艺如此之多，步骤这么繁杂。

怪不得，一碗汤喝出了这么多种味道，这个姑娘胆大心细，有点厉害！

最后，他猛地睁开眼，开口道“你晋级了！”

……

第七碗！

第八碗！

何金磊依然是浅尝辄止！

到了第九碗。

不，这不应该用碗来形容，而是用盘来形容。

因为山水游龙图不能放在碗中，只能放在相对比较宽阔的鱼盘中。

抓起瓢羹，何金磊不知道从哪里下手。

就在这时，小哥说道“裁判，不要用瓢羹，请用吸管！”

一瞬间。

现场炸裂。

所有的选手同时看向了小哥，用习惯吸排骨汤，好想法啊！

而且他这汤确实可以用吸管来吸。

因为排骨汤呈在鱼盘上，表面积要比碗中的要大很多。

所以，其他汤还滚烫的时候，他的汤早就冷却了。

这是小哥的优势，同时也是小哥的劣势，就看裁判怎么评判了。

……